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红糖开口笑发糕做法 红糖发糕怎么做

2024-05-01 1384 明贵知识网

红糖开口笑发糕的做法如下：


材料：


低筋面粉200克

红糖50克

热水190克

酵母粉2克

小苏打2克

薄油适量


步骤：


准备一个大碗，倒入50克红糖，再加入190克热水，将红糖化开并搅拌均匀，稍晾凉备用。

等红糖水晾至40度左右时（摸起来比手的温度稍热或差不多即可），倒入2克酵母粉，用打蛋器搅拌均匀备用。

另取一个大碗，倒入200克低筋面粉（就是做蛋糕用的低筋面粉，而不是家里平常吃的普通面粉），再加入2克小苏打，搅拌均匀后，将加了酵母粉的红糖水少量多次的倒入，边倒边用打蛋器进行搅拌，直到搅至面糊细腻、没有颗粒为止。

取三个小碗，用小刷子在碗内均匀地刷上一层薄油，然后将面糊分别倒进小碗里，每个小碗不要倒满，七成满就可以了。

然后用手分别将小碗在桌面上震动十几下，将里面的空气赶出来。

火上坐蒸锅，将三个小碗放在笼屉上，冷水上锅就行，开大火，蒸30分钟即可关火，然后再焖5分钟。


以上就是红糖开口笑发糕的做法，希望能对您有所帮助。在制作过程中，注意掌握好面糊的稀稠度和发酵时间，以及蒸制的时间和火候，才能制作出美味的红糖开口笑发糕。

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